其他回答(共7条)

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  2020-12-08 14:54 梅金荣 客户经理

  长期吃植物油当然是很好的了，植物油里面有丰富的蛋白质，维生素对身体是很不错的，植物油里面更多的是脂肪，对身体不是很好。
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  2020-12-08 14:51 米国连 客户经理

  植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力等。
  动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，但易使人发胖。
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  2020-12-08 14:45 黎琼锋 客户经理

  吃植物油好。因为植物油能降低人体对胆固醇的吸收,有益健康,尤其是吃玉米油好.吃动物油脂肪和胆固醇都过高,不利于健康...
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  2020-12-08 14:42 龚峰景 客户经理

  很高兴为您解答问题。

  植物油与动物油的区别，从本质来说，主要在于成分的区别。

  食用油的主要成分是一种叫「脂肪酸」的物质，而不同油的差别，也是由它的主要成分脂肪酸的类别决定的。

  所以，咱们来认识下脂肪酸的分类，一般把脂肪酸按饱和程度分为这么几类：

  「饱和程度」其实指的是，脂肪酸中的分子结构和排列方式的不同，虽然涉及到比较专业的知识，但维他狗整理了这张图：

  还是看得一脸懵逼？那么，维他狗就带你们来开脑洞。
  

  如果把脂肪酸比作人类，按饱和程度分就有点类似于，人按身材胖瘦来分。
  

  那么，饱和脂肪酸就是个食量超级大，一天要吃6碗白米饭，还不怎么运动的大胖子，身体不是特别健康。

  PS：传统观念上认为，摄入过多饱和脂肪酸会增加得慢性疾病的风险，但目前也有些研究的结论与之相反，不过狗狗还是支持传统观点。

  不饱和脂肪酸就代表那些身材还算过得去的，比如单不饱和脂肪酸，虽然身体肌肉含量不高，一天还要吃5碗白米饭，但好在脂肪含量也不高，都差不多，还是比较健康的。

  而多不饱和脂肪酸（我们常说的欧米伽 3，欧米伽 6就属于多不饱和脂肪酸），是这里面最健康的，身材匀称，一天吃4碗白米饭，而且还经常运动。

  这三种脂肪酸呀，都是人体需要的营养成分，没有绝对的“高低贵贱”。
  

  不过，如果非要给他们的健康程度分出个高低的话，那维他狗也只能勉为其难了：

  好了，认识完食用油的主要成分脂肪酸，咱们也要回归到具体的食用油种类了。

  先回顾下开篇说的：油的主要成分是脂肪酸，而不同油的差别，是由它的主要成分脂肪酸的类别决定的。

  然后，咱们再来看一张「常见食用油脂肪酸含量比例图」，这样大家就能很清楚的知道，从成分来说，哪种类型的油相对更健康，哪种相对不那么健康了：

  数据来源：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，李红艳等人发表的《不同脂肪酸组成的植物油氧化稳定性的研究》文章。

  PS：羊油在少数民族是使用比较广泛的，而鸡油在农村杀鸡时也会接触到，所以这里都拿来作比较了。

  如果不想动脑子看表格，维他狗也帮你们总结了上述图表的几个要点：

  ◆ 每种食用油都含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这三种脂肪酸，想买到只含某一种脂肪酸的油是不可能的；

  ◆ 油按来源可以分为动物油和植物油，动物油中饱和脂肪酸（相对不健康）含量普遍偏高，而植物油中饱和脂肪酸含量比较低；

  维他狗将三种脂肪酸在不同油中的含量高低，全部做了一个排序，方便大家做比较：

  1.  不同种类的油换着吃

  千万不能像前文那个粉丝说的，只吃葵花籽油哦。

  维他狗建议1-2个月换一次，比如这个月吃葵花籽油，下个月咱就买花生油。

  原因呢，主要有两点：

  ① 营养更全面。

  不同油料作物制成的油，营养成分是不一样的，主要成分脂肪酸的含量占比也不同。经常更换食用油的品种，能够满足人体对营养更全面的需要。

  这也是为什么某某牌的1:1:1调和油，广告打得那么响亮的原因。因为真正1:1:1的调和油里，三种脂肪酸的含量占比相同，符合营养全面均衡的要求。

  ② 能规避风险。

  经常更换不同原料、品牌的油，能够将自己受到食品安全影响的风险降到最低。

  这个道理，类似于我们常说的“不把鸡蛋放到一个篮子里”。

  2. 少吃动物油，多吃植物油

  动物油中饱和脂肪酸含量高，摄入过多有引起高血脂、高血压、肥胖等多种疾病的风险。

  而植物油普遍饱和脂肪酸含量低，而且像葵花籽油、大豆油，多不饱和脂肪含量还很高，能够帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，养护心脑血管，辅助改善记忆力和提高思维能力。

  不过，对于平时只吃一日三餐、零食吃得少的体力劳动者，偶尔也可以吃吃猪油，来补充饱和脂肪酸，给自己提供充足的能量，保持充沛体力。

  但咱们这些每天坐办公室还零食不断的白领，就别再吃猪油啦，因为，日常饮食中的饱和脂肪酸摄入已经足够了。

  毕竟，猪油再香，也抵消不了长胖的痛苦呀！

  3. 以下几类人建议只吃植物油

  ① 肥胖人群

  ② 高血脂、高血压人群

  ③ 动脉粥样硬化人群

  ④ 中风人群

  这几类人群都不应该再过多摄入热量高、胆固醇高的动物油，建议最好只吃植物油哦。
  

  植物油种类很多，不要担心没得选哈~
  

  4. 尽量在3个月内吃完一桶油

  植物油中99%以上的成分是脂肪，脂肪是一种很容易氧化变质的物质，家里买回的食用油，从打开盖子的那一刻起，就开始了氧化酸败的过程。
  

  大桶的油，如果长时间不吃完，里面就充斥着大量的过氧化物，即我们常说的自由基，吃了之后，可能会加速机体衰老，甚至诱发癌症。
  

  如果家里人口多，3个月内吃得完，可以考虑买大桶装的，但如果是一人吃饱全家不饿，偶尔还懒癌发作不做饭的人群，建议还是买小瓶哦。
  

  5. 每人每日摄入油脂25~30克最合适

  外面餐馆炒菜，放起油来都跟不要钱似的，其实是非常不利于健康的。

  按照中国居民膳食指南的推荐，我们每人每天吃25-30克的油是最适合的。

  ▶25~30克是什么概念呢？就是家用的老式瓷勺子（长12.6cm，宽4.6cm），2~3勺就差不多了。

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  2020-12-08 14:39 龚孝雄 客户经理

  到底是吃动物油比较健康，还是吃植物油比较健康，这一话题一直都争论论不休。之后更是有用植物油做饭会致癌的说法，让人对这两种油产生疑问。其实不论是动物油还是植物油，都可以为人体提供很多的营养物质。

  不论是植物油还是动物油，它们都是油脂类的化合物。只不过动物油和植物油中含有的营养物质成分不同而已，动物油里的油脂成分主要是一些饱和性的脂肪酸。而这些饱和性脂肪酸的熔点都是比较高的，所以动物油在常温的状态下呈固态。植物油的脂肪酸种类为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点一般都很低，所以植物油在常温的状态下一般都呈液态。

  虽然动物油和植物油含有的脂肪酸种类不同，但是它们都是脂溶性维生素的主要来源。与脂溶性维生素的运输以及发挥作用有密切联系。不同的是动物油和植物油里主要含的维生素种类不同，动物油含的脂溶性维生素为维生素A和维生素D；而植物油中所含有的维生素种类为维生素E和维生素K；动物油和植物油中含有维生素种类的不同，就注定了它们两个对人体具有不同的生理作用。

  
  

  那既然如此，为什么会有人认为动物油不如植物油，或者是植物油不如动物油呢？这是因为一些人看待问题都从单一层面来看待。因为动物油中含有很多的胆固醇，如果年轻人摄入动物油中的胆固醇不会有任何问题产生。但是一些中老年人的血液中胆固醇含量本来就很高，再摄入动物油中较多的胆固醇，就会导致很多疾病的产生。

  而对于植物油的起义，是因为一些植物油都含有很多的氮元素。所以就有人称植物油中的这些氮元素在高温的作用下，会产生一定量的有毒物质。最后导致癌症的产生。所以很多人就认为植物油吃了会致癌，但是这种说法是不理性的。有机物中的氮元素变成一种有毒物质，它所需要的反应条件是十分苛刻的，不可能说你只要去加热，就可能变成有毒物质，这是非常不符合逻辑的。所以植物油能致癌，这种说法本来就是一个错误的说法。

  
  

  最后不论是动物油还是植物油，只要每天的摄入量不超过30克，对人体来说都是十分有益的。

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  2020-12-08 14:36 龚子龙 客户经理

  长期吃植物油好，偶尔动物油。动物油，胆固醇会比较高，容易引起动脉硬化、冠心病等老年病，不利于老年人的身体健康，建议偶尔吃。
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  2020-12-08 14:35 辛培勇 客户经理

  两者没有什么不一样，很多的人觉得吃动物油容易患上心血管疾病，其实这是错误的，动物油不吃我们也会患病。