其他回答(共6条)

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  2020-11-17 15:00 龚巧云 客户经理

  鱼上粉炸，炸过加辣椒香辣酱炒
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  2020-11-17 14:57 米大丽 客户经理

  麻辣香锅鱼的做法
  1.
  草鱼一条去鱼鳞、鱼肠、鱼腮清洗干净
  2.
  切块
  3.
  红尖椒少许
  4.
  切丝
  5.
  锅烧热放入茶油，油热后下入切好的草鱼，均匀地撒上精盐
  6.
  煎片刻
  7.
  放二大碗清水大火烧开
  8.
  转中火将汤煮浓
  9.
  撒上胡椒粉、花椒粉、部份红尖椒丝
  10.
  再煮五分钟
  11.
  最后撒上味精和芹菜即可
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  2020-11-17 14:57 龚宇辉 客户经理

  放一点香菜或者是青菜之类的都可以的，根据自己的喜好添加，我是这样做的，原料准备：肉类和蔬菜合计约600克（五花肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、COOK100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。 用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用。 炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。注：五花肉可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等，根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。
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  2020-11-17 14:54 章要在 客户经理

  根据情况，如果鱼丸是冰冻的情况，可以用热水焯一下，帮助其快速解冻，如果是没有冻的，不需要焯一下，直接做熟就可以。
  麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。
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  2020-11-17 14:51 管火金 客户经理

  材料
  蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
  干货类:木耳、魔芋等。
  海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等。
  肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等。
  内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
  丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。
  豆制品:豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
  调料:(800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好)。
  麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。
  五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。
  做法:
  1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法:作法:锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
  2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。
  3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。
  4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。
  5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
  6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。
  7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。
  8、加入姜片、大蒜炒香。
  9、依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋)，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。
  10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
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  2020-11-17 14:48 龚宇飞 客户经理

  您好！
  可以查看这个网站 ，是“下厨房”的官方网站，在上面输入“麻辣香锅鱼”，搜索相关做法。这个网页也可以搜索其他您想做的菜肴，输入食物的原料或者菜名都可以搜索。
  我还为您搜索出了个别现成的“麻辣香锅鱼做法”，供您参考：
  1、
  2、
  3、
  谢谢！望采纳~^——^