其他回答(共7条)

• 

  2021-12-23 13:46 齐春影 客户经理

  计算成本的公式是：成本=售价×（1—毛利率）
  例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少？
  解：成本=126.36×（1—36%）=80.85（元）
  计算毛利率的公式是：毛利率=（售价—成本）÷售价×100%
  例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少？
  解：毛利率=（3.93—2.67）÷3.93×100%=32%
  计算售价的公式是：售价=成本÷（1—毛利率）
  例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少？
  解：售价=24.39÷（1—41%）=41.35元
  毛利率（gross
  profit
  margin）是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%；
  从构成上看毛利率是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。也就是说，增值的越多毛利自然就越多。比如产品通过研发的差异性设计，对比竞争对手增加了一些功能，而边际价格的增加又为正值，这时毛利也就增加了。
• 

  2021-12-23 13:37 辛培军 客户经理

  毛利率的计算公式(要求简单)好十点钟锦荣华路南环岛
• 

  2021-12-23 13:23 赵风萍 客户经理

  毛利润=收入-成本。

  1、销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润

  2、毛利是指主营业务收入只减主营业务成本。看主要经营项目的盈利水平。

  3、毛利润-费用 =净利润（retained profits）

  1、主营业务利润 =主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加

  2、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出

  3、营业利润 =主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用

  4、利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出

  5、净利润=利润总额-所得

  扩展资料：

  一、餐饮企业的毛利核算：
  厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。

  以下面的例子来说明餐饮企业正确的毛利核算与费用归集方法。
  

  1、某餐饮企业某月开单金额为100万元（其中酒水金额20万元），打折和免单（各种招待）、打折和免单（内部员工消费）、打折和免单（试菜、考评等）、打折和免单（前厅原因的顾客投拆）、打折和免单（后厨原因的顾客投拆）各为0.2万元，共计1万。

  2、代金券消费金额（收券金额-免找）为9万元、实收金额（含现金、支票、信用卡和挂账）为90万元，食材原料成本为30万元，退菜金额（已出菜）为1万元。
  

  3、则正确的厨房综合毛利率计算方法是：
  

  厨房综合毛利率=（100万-20万-30万+1万）/（100万-20万+1万）=51万/81万=62.96%。
  通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率。

  4、从理论上讲，应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于一致。

  5、以正确的厨房综合毛利率计算方法可以得出：
  厨房综合成本率=30万/（100万-20万+1万）=30万/81万=37.04%
  

  6、则每项金额所对应的食材原料成本的计算方法为：
  食材原料成本=（开单总金额-酒水金额）*厨房综合成本率。

  7、从上面的计算中可以看出，90万元的实收金额（含现金、支票、信用卡和挂账，其中包括酒水19.86万元）所对应的食材成本为259778元，而不是30万元，两者的差额为40222元。

  二、毛利率(Gross Profit Margin)：

  1、是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示:毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。

  2、从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。

  3、也就是说，增值的越多毛利自然就越多。比如产品通过研发的差异性设计，对比竞争对手增加了一些功能，而边际价格的增加又为正值，这时毛利也就增加了。

  参考资料：

• 

  2021-12-23 13:22 符腾丹 客户经理

  1.毛利率计算的基本公式是：
  毛利率=（售价-进价）÷售价×100%
• 

  2021-12-23 13:09 车庆云 客户经理

  销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛 利率计算 ，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

  餐饮企业的本钱核算与产业企业不同，它只包括原材料本钱及燃烧本钱。而除往原料、燃料本钱外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业用度和管理用度和财务用度，另外还要按营业额%的比例缴纳营业税金。因此，毛利减往“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那末多。

  开单且已出菜的退菜又分为由于菜品质量问题(如异物等)导致的退菜和顾客挑剔导致的退菜，另有一部分是由于开错单、上菜速度慢而导致的退菜但已出菜。开单且已出菜的这部分退菜已实际发生成本，并因退菜造成了餐厅的损失，其金额不计入销售收入中，但这部分金额在核算毛利时也应计算在内。 由促销活动所带来的打折、免单也应以上述方法与食材成本分开核算，并归集入正确的费用科目，以正确核算促销费用，评估促销效果。

  厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。
• 

  2021-12-23 13:03 赵飞行 客户经理

  餐饮业的毛利计算，是7元的原材料，出售价是10元，3元的毛利，就是30%毛利。和零售企业的加价率不同，零售业如是7元的进价成本，按30%的加价率，售价应该是9.1元。
  计算成本的公式是：成本=售价×（1—毛利率）
  例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少？
  解：成本=126.36×（1—36%）=80.85（元）
  计算毛利率的公式是：毛利率=（售价—成本）÷售价×100%
  例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少？
  解：毛利率=（3.93—2.67）÷3.93×100%=32%
  计算售价的公式是：售价=成本÷（1—毛利率）
  例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元
  扩展资料
  毛利率（Gross
  Profit
  Margin）是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%。
  1.毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入×100%=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100%
  2.毛利率=（1－不含税进价/不含税售价）×100%
  综合毛利率资产净利率，是净利润除以平均总资产的比率
  综合毛利率计算公式为:资产净利率=(净利润/平均资产总额)×100%=(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)=销售净利润率×资产周转率。资产净利率反映企业资产利用的综合效果,它可分解成净利润率与资产周转率的乘积,这样可以分析到底是什么原因导致资产净利率的增加或减少。
  毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100%
  毛利的计算
  计算毛利率的毛利额和收入额通常指的是指按某种方式划分的一定期间的毛利额和收入额，与某种划分方式和一定的期间相对应，在计算毛利率时，收入和成本的计算口径与会计上的计算口径一致，对于工商企业，收入指的是不含增值税销项税额的收入，对于建造施工企业，收入为含税收入，特别注意的是，商业一般纳税人企业，成本是按不含进项税额的单价计算确定的。
  对于工商企业，毛利额的大小，取决于两个因素，一是数量因素，即销售数量的多少，另一个是质量因素，即单位毛利的大小，用公式表示：
  毛利总额=∑[销售数量×单位毛利]
  =∑[销售数量×（单位售价-单位成本价）]
  =∑[分类销售收入×对应毛利率]
  =销售收入总额×平均毛利率
  参考资料来源：搜狗百科-毛利率
• 

  2021-12-23 12:55 黄盛洁 客户经理

  成本=售价×(1-毛利率)；计算毛利率的公式是：毛利率=(售价-成本)÷售价×100%

  例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少?

  解：成本=126.36×(1-36%)=80.85(元)

  例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少?

  解：毛利率=(3.93-2.67)÷3.93×100%=32%

  扩展资料：

  有效地去控制餐饮成本与毛利率?这是作为我们主要管理人员必定要熟悉与撑控的,懂得撑控毛利是餐饮经营者的首要条件之一,比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力。

  餐饮业的竞争是首是人力资源的竞争(也就是餐饮人才的竞争),“人才”就是餐饮有效的经营者，那么，专业的知识与科学高效的管理者就是把控餐饮局面的键盘手。