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  2021-10-16 11:09 齐晓强 客户经理

  每个地方的消费水平不一样
  物价也不一样，
  另外就是你要交给学校的承包费等等都不知道
  怎么能知道你能赚多少钱
  可以简单帮你列个算式，你自己算算就知道了
  譬如当地学生每餐消费的标准是早餐2元，中餐和晚餐5元
  那么1000个学生一天的消费就是12000元收入，
  餐饮毛利对半开的话，毛利就是6000元
  一个月就是18W，1000人的食堂你总的请10来个人
  每个人工资算3000，这样去掉3W，
  再去掉学校收的你的承包费、水电费等等
  还有些其他的杂七杂八的开支，赚个几万块还是没问题的
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  2021-10-16 11:06 赵风茹 客户经理

  食堂成本的核算方法主要是从食堂的领料单、原材料、等编制食堂成本日报表体现，具体有五个方面：
  第一点：每天及时收集各厨房的领料单、调拨单、内部招待单等有关凭证，认真进行审核。
  第二点：编制每月食品成本核算表,反映当月食品实际本额、成本率、毛利率、上座率及人均消费额等情况。
  第三点：对各厨房的食品原料耗用情况分类进行统计核计核算，具体有库房领用、直入厨房、
  内部调拨、酒店请客。
  第四点：每月末对库存食品原料进行盘点，做到账实相符，采取“以存销”的方法。每月末到厨房进行盘点，计算出当月食品原料的实际耗用数,保证成本的真实准确。
  第五点：
  编制“食品成本日报表”，
  根据当月食品成本情况，写分析报告，并将月报告分送账务部核算当月食堂成本。
  食堂成本的核算需要用的公式有以下几个：
  ①成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))
  
  ②毛利率=加成率/(1+加成率)
  ③加成率=毛利率/(1-毛利率)
  ④原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)
  ⑤毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%
  ⑥本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料。
  ⑦净料单价=净料价值/净料数量
  ⑧净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量
  成本核算是指将企业在生产经营过程中发生的各种耗费按照一定的对象进行分配和归集，以计算总成本和单位成本。成本核算通常以会计核算为基础，以货币为计算单位。成本核算是成本管理的重要组成部分，对于企业的成本预测和企业的经营决策等存在直接影响。
  进行成本核算，首先审核生产经营管理费用，看其已否发生，是否应当发生，已发生的是否应当计入产品成本，实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制。其次对已发生的费用按照用途进行分配和归集，计算各种产品的总成本和单位成本，为成本管理提供真实的成本资料。
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  2021-10-16 11:03 车庆云 客户经理

  民以食为天！食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口。 现代企业的食堂已不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。无锡食堂外包。如果要让员工全身心地投入到生产工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖，给他们一个科学的膳食计划。 以前简单的“大鱼大肉”食堂餐饮文化，现已无法满足日益上进的品味需求。饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。对饮食文化、就餐环境、营养健康越来越重要。 管理也是生产力。法定节假日有工资吗。随着市场经济的高速发展，工业化高度发达的今天，铜陵市人民政府办公室关于印发《铜陵市城乡居民最低生活保障工作操作。现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，将直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感，从而充满激情全身心投入工作中，转为为企业发展的生产力。 满意无止境，服务无终点。社会分工的日益增强，决定了每个行业的工作内容和方向的差别。食堂作为后勤工作重地。用热情、微笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职。 毛利在40%左右，利润率15%左右
  毛利在50%以上，利润率也有40%左右。
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  2021-10-16 11:00 齐显峰 客户经理

  收入：一个学生一日3餐平均消费15元，毛利7元，一个月少说210，一年九个月接近2000元
  5000学生，还有教工，大账毛利就是1000万；
  支出：服务员工资，约需50名服务员，月工资2000，一年大账100万；剩下就是水电费等杂费 就是几万块的事，不细算了；承包费是个大头，一年怎么也要200万吧，具体是多少，自己算。
  利润：1000-100-200=700万 去掉一些干股，这个你懂的，还有就是固定资产投资的折旧（固定资产投资，不要算里头，因为那是一劳永逸的事），至少剩500万。
  像天津某著名大学的食堂，都能达到这个数，跟他们聊过。
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  2021-10-16 10:57 黄睿多 客户经理

  3个人打算承包学院餐厅，学院要抽成20%，这样合算吗？回答是：完全可以接手承包，但是，有两个前提和一个建议，如下：
  第一、关于学校餐厅20%的提点能否承包的问题。
  首先，需要了解一下此学院的规模。
  这里主要是学生的数量和质量问题，学生的数量是经营餐厅的基数，是餐厅能否盈利的重要依据，比如，学生数量一般不会少于2000人，并且只有一家餐厅经营的情况下，完全可以接手。
  还有，学生的“质量”问题。也可以说学生的年龄和消费力问题，中专或者高职类院校学生最低，其次是大专院校学生，最高的属本科类院校。
  其次，此学校餐厅有几个，竞争对手的实力如何？
  一般情况下每2000名学生可以设置1个4000平的餐厅，当然也取决于学生吃饭的时间效率问题，一般午餐相对集中，早餐和晚餐比较分散。那么根据上述预估，可以做出判断。
  再者，如果此学校还有竞争对手，需要考察下对方的实力和经营品类问题。是否在差异化经营上有突破，实际上，学校的餐饮选择上有很多，只要不是很强势的竞争对手，一般情况下，都可以承包经营。至于，要求的特色项目，可以对分包户或者窗口提要求。
  再者，餐饮的综合毛利率大约在55%-65%左右。
  所以提点20%的学校，完全可以经营，并且以分包给夫妻店为佳，分包如下。
  第二、经过考察，如果接受经营，建议有二：
  1、此餐厅的经营模式可以自营和联营。
  为什么需要自营呢？其实做餐饮跟做超市有很多相通点，经营上都需要有1-2项是需要拉人气的。那么超市可以用生鲜，餐饮就可以用大菜！大菜是学生最普遍的用餐品，也是吸引学生的主要手段之一。
  所以，这一块需要自营，由自己对价格和品类进行控制，哪怕每天拿出一定数量的单品做促销都是可以的。
  至于特色小吃类的窗口，完全可以联营合作，那么扣率控制在25—28左右，相信在控制窗口数量的前提下也会有人承包的。
  2、分包餐厅窗口可以实行租金+扣点制。
  最不济的话也可以按照20%的扣率，进行分包，那么，可以这样操作。在扣率方面对于分包者，可以不挣他们一分钱，但是需要交纳租金，可以按照2—5万进行收租。窗口可以设置的多一点。那么这种租金+扣率的方式，可以保证自己固定利润。
  总之，本人曾多年规划大学城商业体、4000平以上学校综合餐厅、商业街等项目。根据上述分析，在评估是否可以接手此餐厅，但从大概率上讲，无论如何都应该进行承包的，因为这种好事一般也不会随便落在头上。机遇难得，错过定会后悔！
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  2021-10-16 10:54 齐星星 客户经理

  1、餐饮业净利润率一般为8－10％算是正常值。

  2、餐饮业净利润率的计算方法：

  净利润＝毛利率69．35％－人事成本18％－水电成本5％－租赁成本25％－摊销成本8％－其他成本5％＝8．35％。

  3、餐饮业食材成本为20％－30％。

  4、人事成本一般占营业额的18％。

  5、水电成本一般占营业额的5％。

  6、摊销成本，装修及设备投入费用按5年摊销，即占营业额的8％。

  7、租赁成本一般占营业额的25％以内。

  8、其他成本，物流费用及广宣费用，占营业额的5％。

  9、餐饮营业税为5．65％，即：毛利率＝营业额－食材成本－营业税＝69．35％。

  扩展资料：

  餐饮行业食品成本率的计算：

  1、成本率＝成本量÷营业额×100％

  2、毛利率＝毛利÷营业额×100％＝1－成本率毛利率＋成本率＝100％＝1毛利率毛利与营业额（销售额）之间的比率，表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。

  3、销售毛利率＝（营业收入－营业成本）÷营业收入×100％成本毛利率＝（营业收入－营业成本）÷营业成本×100％一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

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  2021-10-16 10:53 龚尚英 客户经理

  人们常说，餐饮业的利润可以达到50%。但是因为学校食堂和其他地方不一样，不能卖的比外面贵，实际上学校食堂的利润率可以认为高达25%，一般是20%如果按照20%的利润率来计算。