其他回答(共7条)

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  2021-02-03 08:18 齐晓庆 客户经理

  1.新鲜的食材是最关键的
  2.牛排骨洗净后尽量挤干水份
  3.锅中倒一些冷水 将牛排骨冷水下锅 加大葱段、八角、花椒、姜片、料酒等 大火烧开将牛排骨焯至断血水
  4.捞起后肉质更显迷人
  6.接下来小火煸香姜蒜和花椒粒
  7.牛排骨入锅简单翻炒后加料酒烹香
  8.加适量老抽、生抽、白糖，入锅翻炒均匀，此时仍是保持小火噢
  9.加适量水入锅转大火炖牛排骨，建议加一些十三香去腥增香
  10.大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖，1小时过后开锅盖大火收汁儿
  11.收汁儿完毕撒香菜末和葱花起锅
  12.起锅
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  2021-02-03 08:12 黄真敏 客户经理

  牛排骨剁成段，洗净去血水，放入锅中焯水备用，准备好各种香料，盐等调味料，将牛排骨放入高压锅中焖十分钟转小火开锅后放入萝卜再炖煮五分钟，加入盐等调味料即可
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  2021-02-03 08:09 赵首永 客户经理

  牛排骨最好吃的做法是红烧，将牛排骨清洗干净切成合适的大小，放入水里加入料酒，生抽，八角，香叶大火煮两小时后捞出，锅里放入油下葱姜炒香后，再放入捞出切好的牛排骨翻炒后加人少许水加上调味料，红烧牛排骨就做好了。
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  2021-02-03 08:06 黄睿刚 客户经理

  炖着吃很好吃，先去腥煮一下去去脏水，就可以拿砂锅开始炖了，放入葱、姜、蒜 料酒 各种香料，放入点玉米，炖40分钟就好了。
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  2021-02-03 08:03 黄生龙 客户经理

  牛排骨好吃的做法：香焖牛排骨
  用料
  牛排骨 2000克
  八角 2个
  独头蒜 4个
  海天黄豆酱 1勺
  姜 1大块
  酱油 适量
  盐 适量
  黑糖 适量
  料酒 2勺
  牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块，用流水冲干净血水。
  步骤1
  淖水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。
  步骤2
  起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨。
  步骤3
  热锅冷油下姜片、八角煸香。
  步骤4
  下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。
  步骤5
  倒入温水至盖面再依次加入独头蒜、黑糖、盐烧开后再次撇干净浮沫，盖上锅盖焖煮1小时左右至软烂，如果觉得不够软可再加适量温水煮至自己喜欢的软烂程度。
  步骤6
  收汁装入砂锅，开吃啦！
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  2021-02-03 08:00 黄真敏 客户经理

  人类生存，民以食为天，美味佳肴、则是生活中的营养补品和滋润剂。

  一日三餐足，但愿五味全；随着生活水平的提高，人们对吃的要求也越来越讲究。即便如此，家常味依然像一棵不老的长青树，深受大众的喜爱和欢迎。

  牛排骨、虽然只是普普通通的烹调食材，但却可以做出很多种味型的家常菜肴来；正巧今天后厨里来了新鲜牛排骨，就以牛排骨为料做几种家常味的牛排骨火锅吧：尝尝味、解解馋、出出汗、减减肥……

  新鲜的牛排骨我个人建议要么清炖，要么红烧。如果是已经冷冻过的，那么就做成重口味，要么麻辣要么香辣。咖喱这种味道，老百姓吃的不多。

  在做菜品之前，先得把牛排骨加工成半成品，其制法如下：

  首先，备上适量新鲜的牛排骨，并将其洗净斩成块或短段放入盆中.备上加工牛排骨所用的香料及料头：干花椒、八角、桂皮、香叶、鲜山奈、生姜等。

  待材料备齐，净锅置火上放入适量清水烧开，倒入备好的牛排骨

  用炒勺搅动牛排骨煮开，淋入适量料酒煮至牛排骨去净血水 。倒出，用清水冲净、放入盆中待用。 接着，另置净锅上火，放少许油，下入适量白糖炒糖色至冒黄泡时 。倒入氽水好的牛排骨 。翻炒至热，烹入二锅头白酒炒散酒气 。 添入适量汤汁 。下入备好大料 。

  调入适量盐、鸡精、胡椒粉等，搅动烧开

  倒入高压锅内 。放上葱把。 置炉火上，盖上盖，以大火烧冒气后二十分钟至熟透时，放气、打开，夹取净牛排骨即成半成品 。

  1、牛排骨用清水浸泡，这样去除血水更加充分，期间要换几次水，这样反复炒作之后牛排骨就特别干净，连焯水这步都省了。

  2、不放水，用啤酒替代，这样做出来的牛排骨香味特别浓郁，酒精在烹煮的过程中挥发了，但是酒香却渗透到了牛排骨里，是越吃越香，根本停不下来。

  3、用高压锅煮牛排骨这样的硬菜特别省时间，放山楂的目的是为了能够让肉更容易酥烂，平常做红烧肉、猪蹄这些菜的时候也可以放几片山楂加快肉的酥烂速度。

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  2021-02-03 07:59 齐文玲 客户经理

  牛排骨一般家常做法是用清水浸泡，换几次水洗干净。反复炒几次。倒入水或者啤酒后用高压锅煮牛排骨。这样打出来的牛排骨特别省时间，而且肉更容易酥烂，吃的时候味道也特别棒。