其他回答(共7条)

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  2020-11-17 14:36 龚峻梅 客户经理

  知道香锅里的东西怎么弄熟吗？百分之九十都是过油炸的！鱼丸和蟹棒也不例外，自己家里吃就用水超一下就好了！
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  2020-11-17 14:33 齐新海 客户经理

  需要 切开也行
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  2020-11-17 14:30 车广侠 客户经理

  麻辣香锅制作非常简单，以下是制作方法，希望对你有所帮助！
  用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平菇、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）
  调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。
  麻辣香锅商用配方及制作视频佳威 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9
  1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)
  2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
  3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。
  4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。
  5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
  小贴士：
  材料可以随意搭配，不用全部配完；
  不要加盐，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐）
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  2020-11-17 14:27 米增强 客户经理

  材料
  自制鱼丸，带皮五花肉片，藕片，莴笋片，
  洋葱片，芹菜段，净香菜，蒜肉，干椒段，香锅酱料，豆豉炒汁，花椒
  做法
  鱼丸解冻，蒜肉切片，鱼丸过沸水2分钟捞出，下藕片、莴笋片、芹菜烫60秒；
  锅中入油，下五花肉炒香，下蒜片、洋葱、花椒和辣椒炒香，下所有食材；
  调入两种酱料炒匀，淋上麻油即可。
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  2020-11-17 14:24 符育明 客户经理

  不能。
  麻辣香锅，是一种让人留恋的美食，相信很多人都吃过麻辣香锅。麻辣香锅是一道川菜菜肴，每一种菜都有不同的味道，色香味俱全。很多人想要吃麻辣香锅的人都会选择到外面饭馆吃，但是有时候因为人多可能要等很久，今天呢，小编就和大家分享下麻辣香锅的做法，在家就可以做来尝尝。
  主料
  莲藕(适量)，香菇(适量)，花菜(适量)，木耳(适量)，鱿鱼(适量)，虾(适量)，五花肉(适量)，鸭肠(适量)，鱼丸(适量)，鱼豆腐(适量)
  调料
  辣椒(80克)，姜、(适量)，蒜(适量)，葱(适量)，白芝麻(适量)，香菜(适量)，五香油(100毫升)
  郫县豆瓣(2汤匙)，火锅调料(50克)，料酒(1汤匙)，糖(2汤匙)，八角(2块)，花椒(5克)，草果(1个)，丁香(1克)，山奈(2克)，干辣椒(10克)，茴香(5克)，肉寇(1个)，桂皮(1块)，香叶(2片)，油(适量)
  厨具
  炒锅
  1准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，2虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
  3藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
  4藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
  5准备好豆泡、豆干。
  6准备好调料。
  7准备郫县豆瓣、火锅底料。
  8把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
  9做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要;干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
  10放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
  锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
  11依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
  12将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
  小窍门：
  麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
  麻辣香锅是小编很喜欢的川菜菜肴之一，所以呢，今天就特意和大家分享一下麻辣香锅的做法，喜欢吃川菜的小伙伴有口福咯，你们不妨在空闲的时间做来尝一尝，味道不错的呢，而且啊，什么时候想吃就吃，
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  2020-11-17 14:24 龙川凤 客户经理

  看放入的蔬菜是什么，
  藕可以焯水
  还有一些容易出水的叶菜需要
  鱼丸可以不用。
  例如：
  食材
  羊肉100g
  丸子150g
  木耳50g
  藕100g
  腐竹50g
  土豆1个
  洋白菜1/4个
  鲜虾100g
  西兰花100g
  金针菇50g
  油适量
  盐适量
  鸡精适量
  葱1棵
  姜1块
  蒜1头
  剁椒适量
  郫县豆瓣酱适量
  八角2粒
  花椒适量
  麻椒适量
  孜然适量
  COOK100麻辣香锅调料适量
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  首先，把需要焯水的材料焯水至八成熟。 西兰花焯水。
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  藕片焯水。
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  丸子焯水。
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  羊肉片焯水。
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  木耳泡好焯水。
  6
  鲜虾洗净。
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  土豆切片。
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  把土豆过一下油。
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  把洋白菜过一下油。
  10
  过完油的土豆片和洋白菜盛出备用。
  11
  准备调料。葱姜蒜，八角，花椒，麻椒，香叶，茴香，孜然，干辣椒等。
  12
  锅里热油，下八角，花椒，麻椒，香叶，茴香，孜然，干辣椒炸香。捞出不要。
  13
  放葱姜蒜炒出香味。
  14
  放一点郫县豆瓣酱和剁椒，炒出红油。
  15
  把虾放进去炒一下。
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  倒入刚才焯好水的各种菜和肉。大火快炒。
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  放入麻辣香锅调料，可以加适量盐。继续翻炒。
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  最后撒点葱花，鸡精，芝麻出锅即可。
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  2020-11-17 14:22 辛国爱 客户经理

  算吧，我们这里鱼丸
  鱿鱼
  香肠都算荤菜.........
  做麻辣香锅，味道很重要。
  其实可以考虑自己在家做，很简单的
  食材用水焯一下，然后用麻辣香锅料翻炒一下就行了
  我之前用过酷克壹佰的料，做起来很方便，味道也很棒